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长城脚下的奢侈假期

高文安：一边工作，一边享受

    高文安是香港第一位由建筑设计转行做室内设计的设计师，在近30年的室内设计生涯里，高文安设计了超过1000个室内设计项目，被誉为“香港室内设计之父”。他曾为成龙、梅艳芳等名人做过室内设计，他设计的作品被各界知名认识追捧，甚至就连他设计过的物业增值幅度都比周边的物业高出数倍。
    大多数人都喜欢以精巧细致的家品点缀空间，而著名的建筑及室内设计师高文安的品味却与众不同，偏爱用大型且线条简约的摆件装饰，因为他爱它们的宏大气势和抢眼度。高文安位于香港火炭的办公室，在设计上将生活概念融入到工作空间里，其中显示出来的无限创意给人们带来了无限的惊喜！
    高文安的办公室是一栋三层楼高的写字楼，总面积有700多平方米。三层高的写字楼全部打通并用木楼梯连接，设计上采用净色木制楼梯、火车厢为主题，以玻璃作间隔，令整个办公室融为一体，给人置身于3D立体空间的感觉。一楼用做货仓，二楼则是职员办公室，特大的吊灯，深啡色的家俬，一盘盘绿色的植物，整个空间令人感觉柔和又舒服，高文安认为宽阔自由的空间能够提升员工的想象力和创意。
    三楼是高文安的私人办公室，这里给人的感觉不是一间办公室反而更像是一个艺术馆似的居家空间。高文安最喜欢收藏有历史价值的古旧物品，整个办公室以枕木设计为主，这些火车枕木已经有100多年历史了，高文安希望自己的公司在设计上能有一种特殊的风格，有深刻的历史内涵包含在其中。这也是他对自己设计的希望，能将设计做得更深厚一些，包含更多的内涵。
    从高文安睡房里舒适的床，有四合院味道的屏风，到客厅里红色的电视柜，欧式的沙发和墙上的油画，整个设计都呈现出浓浓的中西文化结合的味道，而古老的的玻璃灯纱及红色地板，则散发着一种怀旧气息。他还从世界各地搜罗大量传统工艺品作装饰，令整个工作间增添独特的风格。听说有一次他把3块1吨半重的石头从安徽拉回香港，到了香港还要用吊车拉上30层楼，单是运费已经超过买石头的价钱。但是他觉得值，因为这是3块有故事、有传统韵味的石头！高文安的办公室里还有一大块健身区，他很喜欢做运动，也很享受运动的过程。“我一直希望能够用生活来打动客人，所以在我自己的展厅或者自己的办公室也是一直希望融入生活的感觉在里面。
    高文安曾经拍过一个五星级的家的广告，强调Quality Of Life，其实，单是从他的办公室，我们就已经能感觉到他是一个不断追求Quality的人。高文安说，想要做出好的设计，就先要懂得如何生活！

长城脚下的奢侈假期

    如果下一个假期的旅游目标定在北京，除了品尝美味的烤鸭，参观气势磅礴的紫禁城，攀登延绵不绝的长城，这些老北京深入人心例牌行程，然后花一天的时间去参观一下长城脚下的公社吧。蓝天白云，山峦环抱，一座座经典如艺术品的现代建筑，成了寂静大山中的绝佳风景，或许在这里你会有人生初遇般的惊喜与感动。
    在水关段古长城俯视下，长城脚下的公社凯宾斯基饭店就静静伫立于山野之中。这些造型各异的建筑是由12位亚洲设计师共同设计完成的，它被美国《Condé Nast Traveler》杂志评为全球100家热门酒店，并入围英国《Tatler旅行指南》“全球101家最好酒店”之列的特色酒店，是中国唯一获此殊荣的酒店，还曾经被美国《商业周刊》评为中国十大新建筑奇迹之一。那一栋一栋的别墅，色彩、造型简单利落，风格迥异的当代建筑和古老沧桑的长城相得益彰，凭借着富有艺术感的设计站到了亚洲当代建筑艺术标杆的风潮上。而作为酒店的策划人和投资者，SOHO中国联席总裁张欣也“因其大胆的创新精神，积极推动12名亚洲建筑师设计建造出极富当代精神的私人住宅”而荣获威尼斯双年展“建筑艺术推动大奖。”长城脚下的公社，早期的计划是逐幢出售的，在威尼斯获奖后，它不仅是一个单纯的艺术展览馆，更是摇身一变成为了一间时尚酒店，更多的人可以欣赏它，享受它，品味当中的文化。
    长城脚下的公社，总面积32600㎡，每一栋别墅都可以将宏伟的长城景观尽收眼底，新颖别致的别墅设计当然是吸引了众多的名人入住，像杨紫琼、张曼玉、王菲、章子怡等等都曾是座上宾。
    这里每一栋的别墅都有自己的个性，展示了不同设计师独特的风格，从整体造型到材料的使用都隐藏着设计者的心思。这里的别墅名字大多古怪，初听之下让人摸不着头脑，待见得真身却又恍然大悟。名为“大通铺”的别墅，是由泰国设计师Kanika R’kul设计的，相信许多人在读书时候都试过睡“大通铺”，和三五知己睡在一张大床上彻夜谈心，这栋别墅最适合三五知己一起来度假了，能看到最完整的山脉景色，欣赏长城美景，和好友们一起分享绝佳景观，呼吸着大自然新鲜的空气，这将是一个难忘而又充满乐趣的假期。最受欢迎的“竹屋”，处处表现出日本设计师隈研吾的禅意，充满大自然色彩的竹屋走的是现代日本风极简精致的路线，整个空间被竹子包围，阳光透过竹子的缝隙洒进屋内，呈现出不同的光影层次，如梦如幻。而步入竹屋，所到之处必定会有竹子的踪影———隔断、吊顶、支柱、门窗……甚至洗手盆都采用了竹子的元素。用纤纤细竹搭建而成的水上“茶室”堪称竹屋的亮点。茶室四面皆竹，悬于水上，颇有几分禅意。透过竹隙，隐约可见长城的烽火台，在这里冥想、喝茶，气定神闲，宛若仙境。“红房子”的设计出自设计师安东之手。“红房子”与山体林木自然的结合正应了中国的一句俗话，叫“万绿丛中一点红”。红色的木体建筑在山林的绿色中跳跃，站在里面看风景，自己也融入进了风景之中。“怪院子”的“怪”在于其主体看似是一个传统的中式合院住宅，但是同时又融会了许多现代化的设计元素。看似简单的白色刷漆的墙面、木质地板与石材铺面传达了宁静的乡村式家居生活的感觉。每栋别墅有4到6个房间，和别的酒店不同，别墅是整栋出租的，每栋别墅都有一个服务周到而得体的客房管家，除负责家务之外，他们还负责为客人准备丰盛的早餐。
    公社另一大亮点是完美结合了传统的中草药疗法及东方神秘芳疗按摩手法的AnantaraSpa，在公社可以就找到亚洲最佳的Spa品牌。在宏伟壮丽的长城脚下，一边享受顶级的Spa乐趣，一边欣赏风格迥异的当代建筑艺术作品，这不正是生命中最为奢华的享受吗？从最初的第一期只有12栋别墅，发展到第二期，公社的别墅已经增加到了42栋，总共有236间客房。餐厅、画廊、私人影院、酒吧、Spa等配套设施齐全。一期的别墅是按照总统套房的标准收费的，整栋租下需要将近2万元人民币，而二期就可以按一间间的房间出租，价格在2千至3千元不等。公社每月有一到两天是开放让民众参观的，票价是每人120元人民币，想看就要提前预约，如果碰巧当天别墅没人住，还可以进到内部尽情参观，不过，这就要看你运气了。

老洋房，新时光

    上个世纪二三十年代，极具欧陆风情的别墅和公馆风靡上海，时至今日，上海的东湖路上依然保存大量的老洋房，有不少历经岁月沧桑的老洋房，经过时尚人士的改造后，变成最具特色的的潮流新蒲点。就像Diage餐厅是在一个不经意间发现的，在这里就餐你会发现它又很多特别之处，设计的恰到好处和需要重点被强调的东西会在你的瞳孔里被放大。
    Diage是一栋已有70多年历史的西班牙式的老洋房，1930年这座洋房建成时，是一个意大利人的私宅，后来被改建成幼儿园和制衣工场，在被来自东京的设计公司买断时，它已经被空置了近十年，经过新业主的改造，焕然一新的老洋房变成了让上海潮人眼前一亮的至in餐厅。“Diage是英文单词dialouge和age的混合体，Dialouge是对话的意思，diage是旧新事物及东西方文化，融合交流的地方。”平野先生解释道。
    Diage占地730㎡，共分为上下两层，在设计上强调空间的互动，设计师将餐厅、酒吧、画廊和服装店巧妙的汇集在同一屋檐下。一楼是一个无国界西式餐厅，融合了传统与现代的设计除了奢华，还有一种随性的简约：暴露在外的红砖、水门汀、裸墙砖……流露出的时尚气质浑然天成，餐台和餐椅是单纯的红色和白色，餐厅的菜式由日籍的主厨平野直哉设计，中国厨师主理，以近年大受欢迎的Fusion菜为主。午餐供应的套餐，价格从68至98元不等，而晚餐人均消费在二三百左右。餐厅旁边还有特别打造的酒窖，里面收藏着来自世界各地的美酒。二楼以简洁明亮的风格设计成为时尚区域，有高级时装店和珠宝店，大多是从东京、米兰和洛杉矶进口的潮流商品，其中有部分品牌，更加首次登陆上海的，这里会经常举办一些时尚沙龙，潮流商品更是随时更新，紧随潮流脚，不仅可以买到从流行前沿圣地进口的服装饰品，还有机会和时尚潮人交流最新的时尚信息呢！在一楼通往二楼的楼梯拐角处，店家特别开辟了一个画廊区，25㎡的空间，满眼尽是简约的白色，能更好的烘托艺术画作。这里是Diage的文化俱乐部，定期会举行艺术展览活动，每两个月会举行一次新的画展，每次展出不同画家的作品，为艺术家们互相学习和交流提供了一个舒适时尚的空间。
    如果你在一楼用完美味佳肴还意犹未尽，那么就手执一杯鸡尾酒上二楼挑选喜爱的靓衫或看一场精彩纷呈的画展吧。

(责任编辑:Candy)

首播时间：
港澳：2008年8月20日 21：00

被巧克力覆盖的幸福

把心灵装在瓶子里贩卖

   “我要买一瓶‘勇敢爱’”，“给我一瓶‘睡满8个小时’和‘思考’”，你是不是被我弄得一头雾水，不知道我在胡言乱语着什么，不要讶异，这些抽象的概念现在也能当成商品来卖，在上海新天地的心灵超市有售！
    贴满不同标语的空气罐就是心灵超市所贩卖的商品，商品种类总共有43种，瓶罐的大小种类不是重点，真正要卖的是上面贴的各种标语，这些标语分为个人、社会，还有环境三大种类，写的都是现代人最需要的心灵良药，除了与个人有关的“勇敢爱”、“信心”、“思考”之外，还有与社会有关的 “暂停”、“留时间陪伴彼此”、“让你没压力”、“安心零食”，及环境有关的“再生资源”、“空气清新”等。
    心灵超市其实是一位丹麦设计师所创作的概念，利用简短的文字来提醒大家，除了经济发展和物质生活之外，心灵和环保等议题也值得关心！心灵超市最早开张于2004年的丹麦，那是一间为了让消费者思考生活并让shopping变得更有意义的商店。用包装低调、简单却精致的想象商品，贩卖现代人在这个急速膨胀的世界里稀缺的思考、意识、品质这样的心灵补给品，给予生活更多思考、乐趣和平衡的新空间。据说在欧美，卖得最好的商品是“暂停”和“无条件的爱”，很多人会用“无条件的爱”牛奶盒装上水和食物带在身边。心灵超市在上海一推出吸引了很多20到40岁白领的注意力，贴着“没压力”，“8个小时”，“离开办公桌”的瓶子，引起了很多的共鸣，可见工作压力，个人生活质量，已经是上海年轻人关心的问题。
    这些写满标语的瓶瓶罐罐标价在10元至100元不等，遭遇大众不同的反响是必然的。有人会问，为什么“多沟通”只要10块钱，“全面性思考”要100块，经理说：“因为这些瓶子的价位是按照瓶子的成本来定的，而不是按照上面的字来定。”心灵超市里面的商品，除了瓶子容器等，还有一些海报、购物袋。在上海最受欢迎的是一个写着“不要失去自我”的小瓶子，这个瓶子是设计师，专门为中国设计的，那些卖得比较好的瓶子，上面的标语一般都和个人经历有关系。“我觉得它的Idea非常有创意，然后它关注了一些我们平时生活中可能不会非常去关注的一些东西，然后我觉得这些东西会引发我们的一些思考，比如说对环境或者生活压力。”“我看到这个东西就会提醒我自己，我应该这样去做！”在心灵超市买瓶子的白领说。
    其实心灵超市是一个艺术展示，它只是以一种超市的形式表现出来，设计师的概念是在卖一种觉醒意识，卖一种心灵补给品，如果对瓶子上所写的，有认同感，可以买自己或送朋友。究竟有多少人买了这样的抽象商品并不重要，如果走进心灵超市的人都能从这些“空瓶医生”中得到些许灵感、勇气、思索，打破时间、空间、角度、态度、规范、习惯等一切束缚和界限，那才是最主要的目的。逛一圈心灵超市，你会发现自己的烦恼和压力，几乎全都被写在瓶子上，甚至还有一些是自己从来都没有想过的问题，所以这些“空瓶医生”光是买回家，毫无用处，静下心，想一想，才能感受到其中的美妙啊！

贵妇厨艺班里的法式下午茶时光

    下午茶对于法国人的重要程度要远远胜过午餐。在法国下午茶被叫做Gouter。Gouter有点心之意，由此可见，在法式下午茶里最重要的是点心。浪漫的法式点心，不单美味，外型也像珠宝一样精致漂亮，与法国人的优雅浪漫相得益彰。法国路易十四最喜欢的Macaron、卡娜蕾、贝壳蛋糕和荞麦薄饼等等，这些都是经典的法国点心，看一眼就忍不住爱上它们。据说，在法国一直流传着一个趣的说法，他们说，如果女士吃自己亲手做的甜品是不会发胖的，虽然不知道这样的说法是否有依据，但是对喜欢享受悠闲下午茶时光的贵妇人来说，这就是真理。能够放心的享用甜品，又能保持纤细苗条的身材，爱喝茶的台北贵妇们也加入了自己动手制作点心的行列，有的还参加了贵妇厨艺班呢！
    台湾知名的法国点心厨艺教室，空间虽然不算大，但光是制作法式点心的设备就花费了8万元台币，欧洲进口的烤箱，大理石桌面，还有每一组都超过万元台币的骨瓷杯盘、水晶杯，处处都显示了主人对制作法式点心的那份执著和追求。法国点心厨艺教室，采取VIP制管理，也就是说只有会员才可以参与上课，而且每次参加的人数都限制在10个人之内。趋之若鹜的贵妇人都是冲着柯瑞玲老师来的，她是唯一一位获得法国参议院所颁发的美食奖章的华人，同时也是一位知名法国点心专家和法国美食大使。
    碰巧录影当日遇见柯瑞玲老师教大家做巧克力中的极品——松露巧克力，听说一小颗在巧克力专卖店里就要30元人民币。制作巧克力的过程看起来好像很简单，动起手来就知道难度并不小，因为巧克力实在太娇贵，融化巧克力的温度要始终控制在55摄氏度，而且速度要快，否则巧克力就会全部溶化了，用小匙将巧克力酱整形为直径2-3公分的圆球状，放入装满可可粉的盘子里滚动，让它沾满可可粉，“滚动的时候你不能压到它，否则巧克力球会融化，粘上可可粉后表层颜色不均匀，要很轻巧，轻轻的滚下去。”柯老师一边解说，一边像大家演示着。因为材料昂贵，加上制作过程所耗费的时间，这样一节两个小时的课，要花费1400元人民币。能想到，来这里上课的女人都是非富既贵的，与其说她们是来学做点心的，还不如说是来交朋友享受美食更合适，只不过是她们生活的调剂品而已。“我自己比较爱吃，所以我是以吃的心态，以老饕的心态来这里学这个东西，跟老师学最主要是想尝尝她做点心的手艺，而且之前我也常常跑欧洲，在欧洲也吃到蛮多好吃的菜，还有甜品之类的。”一位贵妇人开心的说着。每次上完课了，柯老师就会端出大家一起制作的点心，让大家一起品尝自己制作的作品，大家边吃边聊，享受着宁静而舒适的美好时光。
    贵妇们除了能跟柯老师学到制作法式甜点的好身手，还能跟老师学到法文，柯老师上课有一个原则是希望大家能使用法文的食谱，因为她希望大家不止是学到怎么做点心，还要了解法国的文化，即便你听不懂也没关系，因为老师她会随堂口头翻译。学做点心只是厨艺教室课程的其中一个部分，这里还有学习制作法国料理的课程，而且还会安排烹饪旅行团，安排大家到法国享受一趟美食之旅，去法国的甜点屋、餐厅以及法国专业厨师采购食材的地方，更深入的体验法国的饮食文化，不过这些都是贵妇们自费的。柯老师说，其实学做法国料理不是为了让自己成为一个大厨师，而是从中学习法国人面对生活的优雅态度。

情人节，让巧克力覆盖幸福

在东京，情人节虽然是舶来品，但时尚的东京男女却将这甜蜜的日子演绎得多姿多彩。在情人节当天赠送礼物、表白爱意的都是女性，而且礼物必须是巧克力。后来买巧克力送人已经显得不够诚意了。于是女孩们又买来造型各异的模具，在家亲手制作“爱心牌”巧克力，表达“独一无二”的爱情。因此，在日本能收到爱人亲手制作的巧克力是男士无与伦比的光荣。
有人说，情人节是日本巧克力界“最大的阴谋”呢！因为每到情人节，东京的巧克力销量都非常可观，像东京的巧克力原料用品专卖店，只要是跟制作巧克力有关的器材、原料、还有各种巧克力模具，只要你能想到的都能买得到，简直就是一个甜品厨具的博物馆。在巧克力原料专卖店里，巧克力的显得特别的娇贵，所有的巧克力原料都像储存红酒一样的保存，将它们放在保持恒温的房间里，否则，巧克力的表面就会产生白色物质，而通常最佳的储存方法是，温度保持在18℃和湿度保持在50%。装在盒子或真空袋里的巧克力整齐的排列在冷藏室的柜台上，让人看着就觉得甜蜜，不由自主的想念起巧克力的浓郁香甜。不过，那些存放在冷藏室里的巧克力不是直接就能吃的，不管是巧克力块或是巧克力碎，都是需要经过溶化之后才能做成各种形状和口味巧克力的原料，有牛奶巧克力、瑞士巧克力等等各种口味的原料供选择。要让巧克力充满各种充满甜蜜的滋味，当然还少不了专业的秘方。在巧克力原料专卖店里，还有各种巧克力香料，红茶味的、绿茶味的……可以根据个人喜欢的口味自由组合。看到这里，你是不是有想亲自动手为心爱的他做巧克力的冲动呢？那么在下一个情人节就用亲手制作的巧克力妆点你们之间无可取代的幸福甜蜜吧！

(责任编辑:Candy)

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港澳：2008年8月19日 21：00